Paso 4: temporada
1 limón, ralladura y jugo
3 dientes grandes de ajo rallado
1 pulgada de jengibre, rallado
sal y pimienta al gusto
Condimentos opcionales:
pimienta de Jamaica
vinagre de arroz sazonado
cardamomo
clavo de olor
nuez moscada
pimienta blanca
salsa de Chile Sriracha (salsa gallo)
La mezcla de los condimentos anteriores; probar para comprobar y modificar si es necesario. Los condimentos opcionales son exactamente eso, y no todos se suman. Yo soy particularmente parcial a la pimienta de Jamaica, pero y las otras especias sutiles probablemente perderse bajo mucho sriracha. El vinagre de arroz es útil si la ensalada está muy seca, mientras que sriracha obviamente agrega calor. Jugar con sus recipientes de aspiración condimentar, hacer pequeñas mezclas en una cuchara para probar y ver lo que como, o al menos lo que te apetece comer hoy. No hay ninguna aquí bien o mal, a tu gusto.
