Paso 1: Ajo Blanco
Se menciona antes, pero vale la pena repetir: comienzo haciendo tu Ajo Blanco como usted tendrá que enfriar en la nevera antes de servir. Dejarlo en la nevera durante la noche para realmente dejar que los sabores se funden si tienes el tiempo. Por lo tanto, permite obtener este curso! No es muy larga o difícil de una tarea, gracias a los mezcladores.
(Lista de ingredientes más abajo para referencia.)
Mezcla tus almendras en un procesador de alimentos hasta que queden como muy fina (3-4 minutos). Puede que necesite empujar hacia atrás en el recipiente con una espátula de goma como agrupan y subir por los lados. Lentamente agregar 1/3 de taza de agua helada en el procesador de alimentos. Apriete el pan de exceso de agua y añadir a la mezcla. ¿Para los amantes de instructable desafío? Machaque el ajo y la sal con mortero y Maja hasta obtener una pasta espumosa, muy bien. Esta es una actualización de calidad que te sugiero; hace este componente de la ensalada más consistente y más fino. De lo contrario, ahorrarse el trabajo y sólo mezclarlo!
Añadir el vinagre y el aceite de oliva, sal y pimienta y el resto del agua. Si hay demasiada agua para su mezclador, puede transferir la sopa a un recipiente grande y agregue el resto con su espátula hay. Tenga en cuenta que el pan puede hacer la sopa bastante aburrido. Si es así, seguir añadiendo agua helada hasta que la sopa es nappé consistencia y espesor suficiente para cubrir la parte posterior de una cuchara.
Gusto, ajustar la sazón si fuera necesario y reserva en la nevera. No dude en aflojar con agua y hielo más adelante si se pone más gruesa todavía. El pan es una esponja increíble.
Ajoblanco:
225 gramos de almendras repeladas (aproximadamente una taza)
3 dientes de ajo, pelados y quitado el corazón
75 gramos blanco buen pan o baguette duro remojado en agua
750ml (3 + tazas) de helado de agua
3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
3 cucharadas de vinagre de Jerez
Sal y pimienta al gusto
