He azotado hasta una refrescante ensalada de verano refrigerado que visualmente llama la atención en la luz del día y (más impresionante) en la luz ultravioleta. Y aunque la chapa hace que se vea complicado, los elementos son increíblemente simples. Pepino y sandía, cuando se cortan cuidadosamente, parecen gemas preciosas de cristalinos poco. El granizado de tónico es inusual para una ensalada, pero agregando un elemento congelado hace este plato inusual y perfecta para aguantar el calor del verano (también tomé un poco de inspiración de ooold, antiguas recetas de ensaladas romanos que fueron servidos en una cama de nieve llevado abajo de tapas de la montaña). Aceite de infusión de menta proporciona un contraste refrescante con la granita de ácido/amargo. ¿Y el toque final? Sal. No espolvorear sal en mis rebanadas de sandía (aunque mi abuela siempre lo hizo) pero una pizca de sal resalta los sabores sutiles de la sandía y el pepino y empuja esta ensalada firmemente en el Reino de los alimentos salados. Usted necesita tomar mucho tiempo y esfuerzo de corte de la fruta, sin embargo. Linda, meticulosamente fruta es lo que hace que este plato sea elegante. Si le sucede que tiene una luz negra, es bastante divertido para apagar las luces y ver este plato resplandor. Pero estar seguro de que es sólo tan sabroso bajo condiciones de iluminación normal.
Para una receta sencilla, éste tomó mucho tiempo para mí llegar a. Quería desarrollar una receta que podría ser demostrada en la luz ultravioleta. Mi plan era encontrar algunos alimentos que son luminosos en luz ultravioleta, escoge algunos que tenían sabores me gustó, luego preparar un plato: voilà! Tengo un plato delicioso, luminoso. Pero alimentos luminosos resultados más volubles que había planeado para, terminé intentando un montón de cosas que simplemente no se veían interesantes bajo una luz ultravioleta. Limones confitados tónico estaban de-li-mundo, pero apenas brillaban en todos. Y al contrario de lo que había leído en otras fuentes, puré de verduras no luz roja, a menos que se puré con aceite, no de agua (para que mi fizz gin hierbas capas era turbia y poco impresionante). Al final, decidí seguir con los dos alimentos más impresionantes que brilla intensamente (en mi propio juicio subjetivo): infusión de aceites y agua tónica. El plato final es bastante simple, donde estos dos elementos luminosos pueden lucir sus cualidades visuales, al mismo tiempo cada una dar sabor y textura a los elementos centrales del plato.
Esta receta y muchas otras patrañas de foodie también están disponibles en mi blog, www.kitchentablescraps.com
Ensalada:
sandía
pepino
sal escamosa del mar
Granizado:
1 Lima
1 c. tónico agua *
Aceite de menta:
un puñado de hojas de menta
aceite de uva c. ½
* Agua tónica contiene quinina, que causa una reacción alérgica en un pequeño porcentaje de personas. Beber tónica es no más intrínsecamente arriesgado que comer otros alimentos con alérgenos como nueces, carne, pescado, huevos, trigo, que usted consigue el cuadro. Porque es un ingrediente inusual, y muchas personas no han escuchado de la alergia de la quinina, una nota al pie parecía justificada.
