Paso 1: Los ingredientes se reúnen
1 taza de agua
1/2 taza de quinua
8 onzas de ejotes, podar y cortar en trozos de 1 pulgada
frijoles de cera amarilla 8 onzas, podar y cortar en trozos de 1 pulgada
1 (14-15.5 oz.) lata de frijoles rojos, drenado y enjuagados
corazón de apio 1 tallo más cogollo de apio 1 tallo con hojas, picadas finamente
1/2 cebolla roja mediana, finamente picada
2 dientes de ajo, picadas
1 cucharadita de orégano fresco, finamente picado (o 1/2 cucharadita secadas orégano)
vinagre de vino rojo 1/2 taza
Azúcar 2 cucharadas granulado
1/4 taza aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de sal
1/4 de cucharadita de pimienta negra recién molida
