¿Por qué llamo esta ensalada loca? Por dos razones: en primer lugar, es un combo de todo lo que pasa a ser en el frigorífico en el momento (especie de una versión de la ensalada de mi sopa de fregadero de cocina), y en segundo lugar, es una combinación de dulce y salado que de alguna manera... trabaja, a pesar de la loca mezcla de ingredientes. Además, la quinua. Una proteína completa en forma libre de gluten.
Hay frutos secos y fruta fresca en esta ensalada para la dulzura y luego cebolla, nueces, pepino y zanahoria para una contracción del salado. Hay miel en la preparación, pero balanceada hacia fuera con vinagre de vino tinto.
¿Y el ingrediente mágico que tira de él todos juntos? Aceite de sésamo! No estoy seguro por qué, pero de alguna manera combina el dulce y salado en un boca-puckeringly buena ensalada.
