Envueltos de bacon ahumado Turquía (3 / 5 paso)

Paso 3: Fumar su creación celestial

Cómo fuma la Turquía depende del tipo de fumador que tiene. Tengo un fumador barril doble grande con una caja de compensación del fumador, pero he fumado un montón de pavos en bala fumadores, fumadores de hervidor de agua y hasta las parrillas a gas. No importa que tipo de ahumador grill tienes, sólo asegúrese de que están calentando su Turquía usando el método indirecto. Si usted es nuevo a fumar, Google "fumar indirecta" para aprender a hacerlo bien.

La elección de la madera de fumar es realmente suya. He utilizado maderas de fruta y roble en el pasado, y me ha gustado a todos. Decido usar trozos de madera de Apple para este pavo y resultó grande. Si usted consigue en pesado con sabor a maderas como algarrobo, podría ser un poco demasiado a menos que realmente te gusta un golpe smokey. También exclusivamente usar carbón de terrón de madera dura para mi fumar en lugar de briquetas... no es que haya algo mal con ellos. Como no utiliza líquido para encendedores o briquetas previamente remojadas, usted va a estar bien.

Si la única opción para fumar es una parrilla de propano, set para asado indirecto y búscate una caja de humos de hierro fundido que puede estar encima de los quemadores activados para crear el humo. Si no tienes una caja para ahumar de hierro fundido, también puede envolver astillas remojadas de madera en papel aluminio, meter unos agujeros y coloque sobre la hornilla, funciona igual de bien.