Paso 3: Cocinar y limpiar
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Empezar trayendo una olla de agua hirviendo. La lengua debe ser capaz de sumergirse completamente en el agua. Todo este proceso debe tomar unos 45 minutos para completar. Si tienes dudas sobre si es cocinado a través de todo el camino o no puede dejar en ya si quieres. Realmente no cambiará el resultado final. Cuando la lengua se realiza cocción debe ser mucho más ligero en color que era originalmente. Algunas de la piel pueden han comenzado tirando o rompiendo como se ve en la punta de la lengua aquí.
A continuación se que desea pelar la piel de la lengua. Es de goma no se sienten y debe salir fácilmente dado que han cocinado lo todo el camino. Tomo nota de que es importante que se baje toda la piel. La primera razón es que, bueno, creo que sería bruto comer piel de lengua de vaca áspero, y en segundo lugar se dificultan en el proceso de conserva en vinagre.
