Escalfado de aceite las zanahorias

amo las zanahorias en todas sus formas: a la plancha, frito, crudo y jugo. Caza furtiva aceite zanahorias concentra su sabor sin caramelizar o pardeamiento de los azúcares. Agregar un poco de ajo crudo y sal de mar da como resultado un plato muy sabroso que destaca buenas zanahorias y es fácil de preparar.

Me inspiré en una receta de puré de hinojo que forma parte de un bisonte, remolacha, arándanos y canela ardiente plato de Alinea escrita en el Libro de cocina de Alinea.  En él, bulbos de hinojo se cuecen a fuego lento en mantequilla hasta la licitación y, a continuación, puré. Aquí, tenía la intención puré de la zanahoria, pero encontraron que eran más interesantes sólo saqueados.