Ingredientes
2 a 3 pechugas de pollo enteras, hueso, piel
5 rodajas de jengibre
1 cebolla o puerro o unos dientes de ajo (para aromatizar el agua)
raíz de 4 pulgadas de jengibre, pelada y finamente picada (yo uso mi mini procesador de alimentos)
3 cebollitas verdes, finamente picados
1/2 taza aceite
¾ cucharadita de sal
2 jalapeños, finamente picadas (yo uso mi mini procesador de alimentos)
1 cucharada de azúcar
1/4 taza vinagre de vino de arroz
5 cebolla de verdeo, finamente picada
2 cucharadas de aceite vegetal
1/4 taza de salsa de soja (yo prefiero baja en sodio, Kikkoman verde)
Método
Llene una olla grande con agua. El agua debe estar a un nivel que permitirá que usted sumerja completamente el pollo bajo el agua, sin ningún problema. Una gran olla generalmente será lo suficientemente grande.
Cubrir la olla y haga hervir agua, jengibre y cebolla, puerro, ajo. Mientras tanto, generosamente de sal pechugas de pollo y darle un poco de un exfoliante. Enjuagar bien y dejar de lado, hasta que el agua está hirviendo completamente.
Una vez que el agua este hirviendo completamente, coloque el pollo en el agua, asegurándose de que esté totalmente sumergida en el agua. Licencia pot descubierta y traen pollo y agua a hervir otro nuevo. Mientras espera que hierva otra vez, puede desnatar apagado cualquier suciedad de la superficie del agua, si va a utilizar el caldo para arroz papilla o algo más. Si no desea utilizar el caldo para cualquier cosa, seguir adelante y esperen para que el pollo y el agua a hervir otra vez.
Una vez que el agua esté hirviendo, agregue cuidadosamente pollo para asegurarse de que el bote entero se distribuye uniformemente con agua caliente. Tapar la olla con la tapa y cocina apagado. No retire la tapa de la olla durante los siguientes 45 minutos, pero incluso puede dejar descansar 1 hora y 15 minutos.
Mientras que el pollo está disfrutando de un agradable chapuzón en el agua caliente, empezar a hacer tus 3 salsas que sumergen.
Para la salsa de jengibre, mezclar el jengibre finamente picado, cebolla de verdeo finamente picada, aceite y sal junto en un bol. Mezclar y apartar.
Para la salsa de jalapeño, mezcle el vinagre, el azúcar y jalapeños picados finamente. Ponga a un lado.
Para la salsa cebolla de verdeo, colocar cebolla de verdeo picada en un bol. Calentar dos cucharadas de aceite en una pequeña, sartén o cacerola. El aceite debe ser lo suficientemente caliente que brilla o se puede probar poniendo con cuidado un pedazo de cebolla en el aceite a ver si chisporrotee. Si el aceite chisporrotea la cebolla de verdeo, luego cuidadosamente Vierta las dos cucharadas de aceite sobre la cebolla de verdeo en el recipiente y la cebolla de verdeo ser cocinado por el aceite. Añadir salsa de soja y mezclar. Ponga a un lado.
Una vez encima de los 45 o más minutos de pollo cocinar en agua, destapar la olla, retire las pechugas de pollo del agua y colocar en un bol (para atrapar el líquido residual). Permita que el pollo se enfríe lo suficiente para que usted puede manejar sin gritar ¡ Ay!
Una vez que el pollo se haya enfriado lo suficiente (30 minutos o menos), comenzar pollo corte como desee. No me gusta la piel así que quitar piel, pelada mama de hueso y había cortado en cubos grandes agradables.
Servir el pollo caliente, la temperatura ambiente o fría de la nevera, con mojar salsas. Permiten diners a sin embargo por favor. Perfecto con arroz caliente.
