Paso 20: Terminando
Aquí está el canal con la mayoría de la carne fácil despojada de él. Todavía hay un montón de las buenas carnes de izquierda, así que vamos a hacer la mayor parte de esto también: mezclar algo de miel con el resto de los hilvanes y pintura de la carne. Izquierda el hilván caramelizar durante otros 30 minutos y luego tira el último de la carne.
Una vez que todos hayan tenido su terraplén, es tiempo para recoger las sobras.
Costillas: Tomar las tijeras de cocina y cortar la jaula de la costilla a lo largo de la columna vertebral. Ahora tienes dos más excelentes conjuntos de costillas para la próxima barbacoa. Congelarlas hasta que la necesite. Para hacer BBQ'ed costillas, hacer un hilván salsa - un montón de barbacoa, recetas de salsa aquí en Instructables de hilván, dorar las costillas en la parrilla, los hilvanes en la pintura, caramelizar el hilván, et voila: un dulce recordatorio de trabajo del chef.
Un Chile muy muy bueno: El resto de la canal puede ser hackeado para arriba en trozos grandes, la carne puede ser despojada de los huesos, cortada en trozos de tamaño de bits y congelada. Utilizar esta carne y algunos picada de carne para un Chile excelente. Una vez más, un montón de recetas aquí en Instructables para el final Chile.
Huesos: ¿Tienes un perro? Dar al perro un hueso! Él será feliz como Larry.
Los pollos enteros: Si usted optó por pollos de relleno en la cavidad, ahora tienes 3 pollos muy tiernas, cocinada a fuego lento. Tira de la carne de los huesos con los dedos y usar todos los huesos blandos para hacer un caldo de pollo y guardar para sopas y salsas en bolsas de congelación. Utilice el pollo para sándwich rellenos y pasteles de pollo y champiñón.
Limpiar! Mientras que el aceite está caliente, escurr en un balde. Estar preparados para al menos 20 litros de grasa de un cerdo este tamaño. ¿Qué se puede hacer con la grasa? ¿Hacer jabón de primeros principios por hervir con ceniza de madera tal vez? Simplemente no la vierta por el desagüe, a menos que desee incurrir en la ira del Consejo local / municipio. Dar el soporte una buena exfoliación tan pronto como sea posible antes de congelar la grasa restante. Una lavadora trabaja bien aquí.
