Se trata de una forma fácil y divertida para jugar con su comida! Si tienes niños quisquillosos, podría hacer algunos jugos de frutas y verduras y crear estas jaleas "caviar" de ella.
Sólo se trata de dos ingredientes! .. .y una taza de aceite!
Si nunca has oído hablar de la gastronomía molecular, se trata de ciencia de los alimentos y métodos innovadores modernos de transformar ingredientes cotidianos. Estas transformaciones implican una variedad de métodos y equipos a veces especializados e ingredientes especiales que desencadenarán un cambio físico o químico.
En este Instructable, nos va a hacer un método muy fácil y simplificado con la esferificación. Esferificación nos permitirá cambiar la forma y composición de los líquidos en pequeñas esferas perfectamente redondas. Hay una gran variedad de métodos utilizados para esta uno técnica, y los resultados varían grandemente. Este método de esferificación, ser simplificado, implicará transformar un líquido en estas gelatinas sabor perfectamente redondos!
Otros métodos comunes, si gusta experimentar con la gastronomía Molecular, participarán otros gelificantes: alginato de sodio y calcio lactato así como otros. Los que no son necesarios para nuestro Instructable. Si nunca has hecho nada como esto antes y le encanta lo que hacemos a través de este Instructable, puede que desee comprar algunos otros ingredientes y probar algunas técnicas avanzadas más adelante. Con este método, crea esferas con una textura similar a la gelatina arándanos - un poco suave pero cuajado. En una técnica más avanzada, que requieren algunos otros ingredientes, puede hacer un proceso de esferificación que crea esferas de aspecto similares, con una delgada membrana externa y todo líquido contenido dentro de él. Este Instructable no es para ese método, pero esto es una gran lección introductoria en algunas Ciencias de los alimentos!
