Esférico de ternera Pi Tourtiere (12 / 14 paso)

Paso 12: La construcción

Coloque suavemente la masa alrededor del globo del papel de andamio. Incorpore los gajos de la masa de hojaldre siguiendo el contorno de la esfera. Sellar las uniones de la masa con las claras de huevo, asegurando que no existen grietas o agujeros a través del cual el líquido puede escaparse. Si desea añadir cualquier diseño en el exterior del pastel luego agregar ahora. Colocar todo en el recipiente de horno bien engrasado.

Corte una abertura con un diámetro de al menos 5 cm alrededor del nudo del globo. Esto se convertirá en la parte superior de su pie. Sosteniendo el nudo, pinchar el globo con una aguja para desinflar y eliminar desde el andamio. La lámina debe ser suficiente para soportar su pasta quebrada en la configuración esférica adecuada.

Congelar la tarta durante al menos una hora y se deja reposar a temperatura ambiente durante al menos 10 minutos antes de empujar en el horno.

Colocar en horno precalentado a 400oF ciego cocer al horno durante 1 hora o hasta que ligeramente dorado y duro al tacto.

Consejo: Si la parte superior comienza a dorarse demasiado, cubrirlo ligeramente con un trozo de papel de aluminio hasta que la masa termine de cocinar.