Espaguetis caseros (6 / 8 paso)

Paso 6: Rodillo de la máquina

Tomar la bola de masa y aplanar un poco. Asegúrese de que los rodillos son la configuración más amplia. Comienza girando la manivela del balanceo en su máquina de balanceo de pasta. Empuje la masa aplanada en los rodillos y los rodillos deben coger la masa y tire de ella a través.

Doblar la masa por la mitad y correr a través de la máquina otra vez. Repetir este proceso 5 o 6 veces, hará que la masa mucho más consistente.

Cortar la lámina de masa por la mitad. Si intenta trabajar con la hoja entera obtiene rápidamente inmanejable. No tenga miedo de cortar las hojas por la mitad si se ponen difíciles de manejar.

Si la hoja de masa empieza a pegajosa espolvorear un poco de harina por ambos lados y extienda con la mano. No poner mucha harina porque se seca la hoja delgada de pasta.

Mover sus rodillos una configuración más cerca juntos y pase la masa por los rodillos de dos veces. Repetir este proceso hasta que la masa es tan fina como usted quiere que sea. Recuerde que la pasta ampliará a 25-50% cuando lo cocine.