Paso 8: Espesar la salsa de zarzamora.
a. Añada almidón de maíz.
En una taza o tazón pequeño, combinar 3 tablespoonsful de maicena y 1/4 de taza de agua tibia y revolver. (El agua caliente ayuda a disolver la fécula de maíz y evita grumos en la salsa).
Añadir la mezcla de maicena a la sartén y revuelva.
b. remover la salsa.
Cocinar la salsa de zarzamora sobre fuego medio-alto, revolviendo continuamente hasta que espese lo suficiente para cubrir la espátula.
Cuando la salsa cubra la espátula, está listo. Retirar del fuego inmediatamente, o seguirá la salsa espesar.
Consejo: Si la salsa no ha alcanzado el espesor deseado después de 10 minutos de revolver sobre fuego medio-alto, agregar un poco más de maicena disuelta en un poco de agua tibia. Añadir la fécula de maíz en incrementos de 1 cucharadita a la vez para evitar la salsa se vuelva demasiado espesa. Si la salsa queda demasiado espesa, sólo añadir un poco de agua y revolver, luego retire del fuego inmediatamente.)
