Espresso huevas postres Sushi (2 / 9 paso)

Paso 2: Arroz arroz bebé

Conocedores de sushi saben que la clave del buen sushi es el arroz bueno. Que no todo sea cierto en este caso (es difícil de superar gastronomía molecular), pero bueno, esas esferas llenas de líquido café necesitan sentarse en la parte superior algo esponjosa y blanca. Esto puede ser cualquier tipo de sólido sin hornear con leche (o nata), pero fui con panna cotta, el flan Italiano totalmente con el poder de la gelatina.

Si usted decide utilizar la panna cotta, usted querrá empezar unas cuatro horas de antelación por lo que tendrá tiempo para ajustar. Aquí es cómo hacer lo suficiente para 8-ish piezas de sushi, dependiendo de lo grande son.

INGREDIENTES:
1 1/2 tazas de crema espesa
gelatina 1 paquete
1/4 taza de azúcar
1/2 cucharadita de extracto de vainilla

INDICACIONES:

• Poner alrededor de la mitad de la crema en una olla y espolvoree la gelatina sobre ella
• Dejarlo reposar unos 5 minutos y luego gire el fuego bajo y revolver suavemente hasta que la gelatina se disuelva
• Añadir el resto de la crema, el azúcar y la vainilla
• Gire el calor al medio y revolver hasta que comience a cocinar al vapor
• Colocar una tapa y dejarlo reposar de ~ 15 minutos
• Dejar enfriar, luego meter en el frigorífico y lo deje reposar hasta que seque (3 o 4 horas)

O simplemente comprar una lata de crema batida. Como quieras.