Paso 4: La gran reducción
Una vez que el temporizador anillos sus atenciones a la cocina es mi parte favorita de esta receta. Ahora si usas una sartén, este paso realmente puede ser saltado como la gran superficie de la sartén realmente hace esto por sí mismo.
Seguir adelante y abra el corazón hasta medio alto o alto dependiendo de la estufa y deje termodinámica hacer su trabajo. Este paso condensa todo ese maravilloso sabor en una reducción que le conducirá salvaje con alegría. Usted querrá reducirla aproximadamente por medio así mantener un ojo en la olla mientras la alimentación del perro o poner la mesa. Lo mejor en mi experiencia es cuando el agua está justo por debajo del nivel de las baquetas.
Una vez que llega a ese punto mágico, seguir adelante y tomar la olla fuera del fuego. Va a ser que esencialmente un guiso en este punto y con un pan crujiente calentará tu corazón en cualquier día de invierno. Pero la mejor manera de comerlo es al tomar los sólidos de los líquidos con una cuchara ranurada. El líquido restante hace una sopa de pollo grandes para más tarde o puede ser reducido en una salsa increíble.
Ahora si hiciste esto en una sartén este un buen momento para realmente todo a la brasa (por la definición técnica de cocer a fuego lento) y pone en horno precalentado a 375 grados por unos 20 minutos. ¿Esto es un requisito? De nada. ¿Aunque este plato no está técnicamente a la brasa, que es discutir con una abuela rusa que era un teniente en la marina de guerra soviética? Yo no.
