Paso 1: ingredientes:
- 1-2 libras de carne de guiso
- 3 tallos de apio
- 3-6 papas (3 si son grandes, 6 si son pequeños)
- 4 zanahorias
- 1 cebolla
- 1/2 - 1 taza de guisantes congelados (opcionales)
- 3-4 dientes de ajo
- 4 cucharadas de pasta de tomate
- 1/4 taza de salsa de soja
- 8 tazas de líquido (Asegúrese de hacerlo al menos 2 tazas de caldo de carne!)
- 2 cucharadas maicena
- 1-2 cucharaditas secadas tomillo
- 2 hojas de laurel (si los tienes en mano, no lo hice!)
- harina para cubrir la carne
- pimienta negra recién molida
Cosas importantes a destacar:
- Salsa de soja puede parecer fuera de lugar, pero que estamos usando en lugar de agregar sal! Añade una profundidad de sabor que no puede lograr con solo sal y prefiero mucho más que el uso de salsa worcestershire.
- Caldo de carne es definitivamente necesario para sabor. Normalmente Compro baja en sodio o sin stock vacuno añadido sal por lo que puedo controlar el contenido de sal. Recomiendo usar un mínimo de dos tazas de caldo de carne en los líquidos. 6-8 tazas de caldo de carne le dará mejor sabor, pero es más caro hacerlo, razón por la cual normalmente evitarlo. :)
- No gaste demasiado dinero en la carne de vacuno para esto - va ser cocinarla siempre debe se ponen tierna y tienen sabor pase lo que pase. Acabo de comprar algo con la etiqueta "estofado de carne" y usar eso - es normalmente bajo $5.
- Intercambiar las verduras según sea necesario. Podría dejar las patatas e ir para otro vehículo de raíz, agregue las zanahorias más, disminuir la cantidad de apio. Hacer lo que quiera, siempre y cuando todavía tiene algunos compuestos aromáticos. (apio, cebolla, ajo)
- Vino tinto o una cerveza oscura, cerveza de malto son también Bienvenidos adiciones a ternera guisado - yo diría que alrededor de 1/2 - 1 taza es una buena cantidad para empezar
