Paso 2:
A continuación, tienes que añadir el apio y el calabacín a la mezcla.
Por último (para esta etapa, de todos modos), añadir los tomates sin escurrir. El vino y el jugo de los tomates son los líquidos sólo se añaden al guiso, así que ellos son importantes. Si utilizas tomates frescos, tratar de salvar tanto el jugo como sea posible para añadir en este paso.
También añadir que el perejil picado surge en este punto. Me parece que añadir los tallos antes que las hojas da tiempo para ablandar y soltar su sabor en el guiso. Se revuelve en las hojas justo antes de servir, para añadir color y un estallido de sabor fresco.
