Paso 3: Haga la corteza
Línea de la bandeja con un cuadrado de papel de aluminio un poco más grande que él. Niebla con algún aerosol antiadherente. Aplanar la masa en un disco de 1/4" de espesor y centro sobre la bandeja. Doblar que los bordes hacia en presa de su cumplimentación.
Poner en un quemador bajo temperatura muy baja. Hago 3 de cada 10. Quite la tapa de la olla y cubrir el pastel para crear un mini horno de pan. Funciona bien a fuego lento porque el calentamiento convectivo del aire atrapado entre la tapa y el papel de cocina arriba tan rápido como el calentamiento conductivo de la resistencia a través de la bandeja. Así evita la quema y cocina incluso más rápido que un horno convencional (menor espacio aéreo al calor).
Las manzanas deben han suavizado por ahora; Si es así, apaga el fuego, si no, mantenerla al descubierto. Si comienza a recibir demasiado pegajosa, rociar algo de agua y revolver antes de tomar el calor.
Tarda unos 10 minutos para cocinar la corteza. En esta posición en mi cocina, la parte inferior no se quema nada. Debe mantener un ojo en su pastel para asegurarse de que ésta se está cocinando bien y ajustar la configuración según sea necesario.
