Paso 3: Calentar el sap a nivel de producto deseado
Una vez es muy baja, la temperatura comenzará a subir bastante rápido. Dependiendo de lo que intentas hacer, tienes que aspirar a una cierta temperatura. Usted no puede saber por las miradas, hasta que se enfría, se acaba seguir buscando como agua oscura.
- Jarabe de arce: 219f \ c 104
- Mantequilla de arce: 233f \111-112c
- Chicloso del arce: 235-236f \ c 113
- azúcar suave: 238f] 114-115 c
- duro de azúcar: 244-245f \ c 118
Como se puede ver, de agua al jarabe es bastante limpio, y jarabe de mantequilla es otra vez una brecha bastante segura. Sin embargo, a partir de ese momento, es bastante difícil si no tienes un termómetro de calidad superior que la freidora uno que tengo. Para ello, es necesario un termómetro de caramelo.
