Paso 8: vislumbrar
Ron oro y oscuro es envejecido en barricas de whiskey o bourbon viejas que son carbonizados en el interior, a veces utilizan barricas carbonizados así.
¿por qué hacen esto? bien cuando se pone un espíritu en un barril carbonizado absorbe los sabores y azúcares de la madera.
Esto lo podemos hacer nosotros mismos sin un barril mediante el uso de virutas de roble / palillos que se pueden comprar de vino haciendo tiendas o eBay.
todos tenemos que hacer es tostar las baquetas primero esto caramelizar los azúcares de la madera, ahora el sabor que obtiene de él depende de la temperatura en que se tueste la madera. Mira el diagrama que tengo de http://www.worldcooperage.com
Voy a utilizar esto para mi Ron especiado que necesita los sabores vainillas, por lo que necesito para tostar mi palos a unos 400 grados F que es aproximadamente 204 grados C por lo que mi horno a esa temperatura de precalentamiento.
Ahora mientras que se calienta envuelva los palitos en papel de aluminio y una vez que el horno está caliente lo suficientemente que los pop en medio del horno. Comprobé después de 1 hora y realmente no parece muy tostado pero recibió una ráfaga de vainilla cuando abrí el paquete, dejaron por otra hora y luego los llevó a cabo y se veían muy bien tostados.
Ahora no sé qué sabor va a ser mejor, tostado o carbonizado como un experimento pesó y divide los palillos y luego usando un soplete de baja es carbonizado por la mitad de los palillos, carbón de leña que no quemen, retirar el soplete después de unos segundos y soplar las llamas, una vez que tengas quemado un lado darles la vuelta. , Puse el carbonizado en una botella y el tostado en la otra botella con 1L de 60% ABV Ron.
no quieres edad ron o cualquier otro espíritu en un ABV mayor que de lo contrario podría estropear el sabor, si tu espiritu es mayor entonces agua.
Marque las 2 botellas con las fechas y les dejo para 1 mes que debería ser tiempo suficiente para que puedan recoger los sabores, también es importante sacudirlas a menudo, diariamente si es posible.
y eso es realmente una vez que tenga el sabor quiero sólo sería colar hacia fuera las virutas y ponerlo a través de un filtro de café para los pequeños pedazos y su hecho.
