Paso 2: La cocción, su primera parte
Primero separar los huevos (las yemas). Añadir una pizca de sal a las claras de huevo y los golpearon hasta que queden rígidos (como se muestra en la imagen). Luego agregar el azúcar en polvo, batir a una masa homogénea, agregar algún colorante de alimento amarillo y batir otra vez hasta que esté todo bien mezclado. Ahora dejar cerca de un tercio de la masa, necesita para el glaseado más adelante encendido.
Cambiar el batidor de huevo con el gancho para masa y añadir las almendras y la canela a los 2/3 de su color de huevo. Batir otra vez hasta que se mezcla correctamente masa (como se muestra en las fotos).
