Paso 1: Vamos a ver la receta...
de un libro que se encuentra en una tienda de segunda mano. A menudo, encontrar grandes libros
lanzó a la calle simplemente porque no son la última, más grande, o
lo más caliente de la imprenta del cocinero de la celebridad siguiente. Me siento orgulloso
decir que tengo una extensa biblioteca de libros de cocina, pero el más caro
de todos solamente cuestan unos pocos dólares más.
Esta receta produce una salmuera que es una reminiscencia de una salmuera primordial, aunque
no como dulce. Por supuesto, pueden ser resueltos simplemente añadiendo un poco más de azúcar
a la receta, su elección.
De la cocina luz anual libro de 2008, (es cortesía común, y
a menudo una cuestión de derechos de autor, a la fuente de la receta) les presento a:
REFRIGERADOR FÁCIL ENCURTIDOS
6 tazas de pepinos de conserva en vinagre, rodajas finas (según su preferencia)
(Éste es generalmente alrededor de dos libras)
2 tazas de cebolla en rodajas finas
1 1/2 tazas de vinagre blanco
3/4 taza de azúcar blanco
3/4 de cucharadita de sal (Kosher, si lo tiene)
1/2 cucharadita de semillas de mostaza
1/2 cucharadita de semillas de apio
tierra de 1/2 cucharadita de cúrcuma (agrega gran color!)
1/2 cucharadita de pimienta roja machacada (sí, ese tipo de cosas desde el lugar de pizza)
1/4 de cucharadita de pimienta negra recién molida
4 dientes de ajo, en rodajas muy finas, o a través de una prensa de ajo
