Paso 1: Consejos de pan libre de Gluten
Tienda de harina y levadura en el congelador y se mantendrá más tiempo.
Permitir los ingredientes a temperatura ambiente para obtener mejores resultados.
Comprar huevos frescos de granja.
Aceite de oliva añade humedad y vida útil a los panes libres de gluten.
Hacer más pequeños panes al horno a temperaturas más bajas y al horno durante un tiempo.
Cacerolas de metal son los mejores.
Hacer receta original primero y luego experimentar con diferentes ingredientes si te gusta.
Agregar 1 cucharadita de polvo de cáscara de Psyllium es como un ingrediente secreto que une a la masa y añade fibra!
Exitosa de la hornada tiene mucho que ver con saber qué temperatura es mejor para su altura.
Para grandes alturas restar un grado F por cada 500 pies sobre el nivel del mar.
Para altitudes mayores uso generalmente 1/4 menos harina pero no sé si eso se aplica a la harina de gluten porque para esta receta no reduzco la harina y estaba bien.
Prueba de levadura añadiendo 1 cucharadita de azúcar al líquido y levadura. Si se duplica en volumen en 10 minutos está activo.
Echale huevos para ver si son buenos. Coloque los huevos en un bol y cubrir con agua. Si es malo el huevo flotará en la parte superior.
Añadir más huevo o clara de huevo si pan es demasiado seca o quebradiza.
No batir demasiado mezcla.
Lycra añade una textura de trigo para panes sin gluten.
Azúcar Moreno es mejor que el blanco.
No utilice un gancho para masa con pan libre de gluten.
No no doble las recetas. Hacer dos tandas separadas si usted necesita más panes.
Adición de ácido ascórbico ayudará a preservar tu pan.
