Paso 6: Añadir la cobertura de chocolate.
Una parrilla doble funciona muy bien!! Mantiene el chocolate caliente más y tienes más control sobre no quemar el chocolate por el calor indirecto. O si tienes una olla y un recipiente de Pyrex, será más que suficiente para este proyecto. Pyrex es mejor bajo calor (otros materiales agrietarán y rompen con el calor, así que ten cuidado.) Y en mi opinión, Pyrex con el bote parece considerablemente más fresco! Muy Paula-Decano-ish.
Nota: Montículos utiliza chocolate oscuro en sus dulces. Corta la dulzura de las cosas de coco. Y desde entonces me encanta el chocolate oscuro de todas formas... Decidí agregar 2 bloques de chocolate amargo a la ya semiamargo. Picar para arriba y estoy listo para disparar el calor.
Opcional parafina:
Decidí usar parafina en mi chocolate ya que hace el chocolate más fino y más fácil trabajar con. También hace los caramelos brillante y bonito. y alimentos muy raramente sabe mal! Cortar la parafina y poner en el tazón de fuente primero. Tarda más en derretirse esto. Usted no tiene que preocuparse de derretir la parafina, mientras que chocolate es cocinarlo en exceso. La parafina que encontré en una caja de 1 libra y fue separada en 4 bloques largo. Usé aproximadamente 1/4 de bloque.
PRECAUCIÓN: La parafina es inflamable si se sobrecalientan o expuesta a flama abierta. Derretir siempre calentando en una cacerola agua hirviendo, como en una parrilla doble. Nunca derrita directamente en sartén sobre fuego, placa caliente o en un horno caliente
--Bajé esto directamente la caja!!
Funden todo y revolver con frecuencia. Temperatura exacta no es demasiado importante para nosotros. Fuego medio-bajo debería ser suficiente, aunque estoy seguro de que alguien por ahí podría decirle cuántos grados para hacerlo. La clave no es dejar que quemar. Se puede saber su ardor por el chocolate comienza a agruparse y perder su suavidad. Créeme, darás cuenta. Desafortunadamente, hay pocas cosas peores que el chocolate quemado y nada peor para esta receta. Si se quema el chocolate, te aconsejo empezar en el chocolate. (Sus bolas o troncos son finos, pánico no! - esto debe estar en letras grandes, audaz, feliz, pero no sé dónde encontrar ese botón.)
Ahora, en la inmersión!
