Paso 1: Reunir los ingredientes
Nota: Si no te gusta o no reaccionan bien al cilantro, así podría detener aquí la lectura.
Para el falafel sí mismo:
- 1 kilo secada garbanzos
- Harina garbanzos guisantes, en caso de humedad
- 1 paquete de polvo para hornear
- Cilantro fresco (un puñado)
- Perejil fresco (lo mismo)
- Cilantro molido
- De comino molido
- Opcional: semillas de cilantro, gruesamente molido en un mortero
- Ajo (en polvo o fresco)
- Sal y pimienta
- Aceite para freír
Periféricos:
- Pan de pita (30 a 40 dependiendo del tamaño)
Verdes, guarniciones y salsas se listarán en sus respectivos pasos.
