Paso 2: La crema
1/2 sobre de polvo de blacmange
250ml leche
1 yema de huevo
75g azúcar
125g de mantequilla
3 cucharadas de cacao
Tomar el polvo de blacmange y se mezcla con 3 cucharadas de leche y la yema de huevo. Calentar el resto de la leche con el azúcar. Si está hirviendo, ponga el blacmange en la leche, mezclar y hervir nuevamente.
Batir la mantequilla hasta que luz y colocarlo suavemente en el blacmange, cuando tienen la misma temperatura.
Si esto se hace, tomar a un lado algunas cucharadas de la crema y agregar el cacao con el resto de ella.
