Paso 14:
Ponerlos en bandejas de papel espolvoreadas con un poco de harina y hacía secar durante 24 horas antes de usarlos porque temía que si se cocinan mientras estaban todavía frescas perdería su forma. Después de lo que, sin embargo, vi una cocina Mostrar en TV donde, por pura coincidencia, un cocinero hizo unos farfalle pasta que nad les cocida inmediatamente. Mantenían su forma, pero eran mucho más gruesa que la mía y mucho menos hermoso. Aunque no estoy totalmente convencido, tal vez funciona, pero no arriesgaría. Tengo que decir que estuvimos muy contentos con los resultados de mi jugando con masa de pasta, un plato de bonito de farfalle con salsa de salchichas grandes. La cocina era más de lo esperado, pensé que tardaría un par de minutos pero de hecho tardó unos 10 minutos para la pasta que se cocinan a la perfección, la textura fue grande, al dente y con el centro ligeramente más compacto. Mucho trabajo, pero estaba bien vale la pena el esfuerzo.
