Farinata (pan de garbanzo plano) con tomate y maíz tartar - vegano y libre de Gluten

En esta receta, estoy haciendo una versión más saludable y ligera de farinata, que es un pan plano italiano tradicional de garbanzos. Farinata procede de Liguria, norte de Italia y se come como una comida en la calle. Hecho con harina de garbanzo, Farinata es crujiente por fuera y cremosa por dentro. También he creado un tartar veganas que acompañará este delicioso, sabroso pan plano.

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AQUÍ ESTÁ CÓMO HACERLO:


INGREDIENTES PARA LA FARINATA:

2 tazas de agua tibia

1 1/2 tazas harina de frijol garbanzo (también conocido como harina de garbanzos)

1 cucharadita de sal

hojas de Romero 1/2 cucharadita finamente picado, opcional

2,5 cucharadas aceite de oliva, dividido (uso 1,5 cucharadas para la masa y 1 cucharada para el molde)

Pimienta negra al gusto recién molida


INGREDIENTES para el tartar de tomate y maíz:

6 tomates secos, cortados en trozos pequeños

20 tomates cereza

1 taza cocida de maíz

2 hojas grandes de albahaca

1 diente de ajo

1 cucharada de levadura nutricional

1/2 cucharadita de sal

Pizca de pimienta negra

Etiquetas: Pan plano, Farinata

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