Paso 1: La receta de la masa
DOUGH
4.5 C harina (dividido en 1,75 tazas de and2.75 tazas)
2 paquetes de levadura (o 4,5 cucharadas) (.25 onza)
Azúcar de 1/2 C
1 cucharadita de sal
1/2 C agua
3/4 taza de leche
Shortning sólida de 1/2 C
2 huevos
En una ensaladera Coloque sal, azúcar, levadura y harina C 1,75
Calentar el agua, leche y shortning a 120° - 130° en la estufa o en el microondas... comprobar con un termómetro
Verter el líquido caliente sobre los ingredientes secos.
Agregar los huevos
Batir con una batidora eléctrica de baja hasta que se mezclen
Batir 3 minutos más en lo alto
Cambiar a un gancho para masa, si su mezclador viene con uno, y añadir el resto de la harina.
Mezcla por un minuto
Volcar sobre una tabla enharinada y amase durante 6 a 8 minutos hasta que esté liso y elástico (lo hice en mi mezclador)
Coloque la masa en un tazón engrasado, cubierta y lugar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora.
