Paso 6: Rodar! Envuélvalo! Fumar!
OK, esta parte siguiente puede ser complicada, y por desgracia, es casi imposible tomar una foto mientras lo hace. Voy a intentar explicarlo lo mejor que pueda.
- Utilizando el plástico de la carne de cerdo presenta en, comience a rodar en una espiral. Utilizar el plástico para mantenerlo apretado, o se DESHAGAN! Una vez que te lo dan enrollado, enrollar el plástico y meterlo en el congelador el tiempo suficiente para más sólido y más fácil trabajar con. debe hacer unos 20 minutos.
- Sacar la carne de cerdo-cicle el congelador y lo desenvolver con cuidado. Alinee con el borde de la tela de bacon. Lentamente enrolle el tocino alrededor de fattie usando el plástico bajo el tocino para mantenerlo apretado.
- Una vez en la envoltura de tocino, doble los extremos mantener todo.
- El fumador debe calentarse a aproximadamente 225 grados.
- Añadir su madera preferida para el fumador
- Lugar la Fattie en el fumador
- Fumar un Fattie!