Fermentación de ajo (ajo negro) (5 / 5 paso)

Paso 5: Secar el ajo negro

Una vez que el ajo tiene el color adecuado y la consistencia puede empezar a secar los ajos que harán dos cosas importantes.  El primero; se intensificará el sabor y el color del ajo.  El segundo, eliminará el exceso de agua que permitirá que los ajos duren más en refrigeración o a la intemperie.  No conozco su capacidad de morir sin embargo en el estante abierto así que mina mantener bajo refrigeración.  Quitar el ajo de la bandeja para hornear y colocar en las rejillas de alambre.  Manteniendo su calor a 140 grados, cierre la puerta a la caja y deje que el ajo a secar de cuatro a cinco días.  En este punto el producto terminado es todo a usted, se me quitan todas pero algunas muestras que dejé en la caja para dos semanas más eliminar toda la humedad y ahora tienen un secado ajo negro que puede transformarse en un polvo.  Hay muchos usos para el ajo negro y ahora no es necesario pagar los ridículos precios en línea o en la tienda.  Ajo negro ahora es considerado un súper alimento y obtener más información sobre sus beneficios para la salud puede encontrarse en línea.

Para mis experimentos y el proceso completo puede visitar mi blog.