Paso 1: Hacer tónico de jugo
INSTRUCCIONES: TÓNICO DE UN JUGO PREPARADO
Para hacer 1 cuarto tónico vegetal fermentado de un jugo:
jugo de 1 pinta [prueba zanahoria, V-8 estilo jugo o agua de coco]
Sal 1 cucharada sin refinar
1 pinta filtrado agua
2 cucharadas lacto-fermentado en salmuera de una hornada anterior como un starter.*
Combinar todo en un frasco de un cuarto de galón y llenar completamente a la parte superior. Tornillo de metal de dos piezas, conserva la tapa sin apretar el anillo sólo vagamente. Sentarse el tarro en un recipiente de captura y guardar fuera de luz directa sol a unos 70 grados (rango de 66 a 75)
Después de la fermentación de cuatro días, Refrigere la jarra. Eso es todo!
* Si están haciendo su primer lote y no tiene un lote anterior, vaya al paso 2 y empezar haciendo tónica con un vegetariano. O si tienes algunas cultivada sauerkraut, salmueras de eneldo, etc. Utilice esto como su motor de arranque.
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Uso pasteurizada, embotellada jugo o jugo recién.
Estos tónicos se hacen con verduras. Frutas tendrá demasiada azúcar a lacto fermento con éxito.
