Paso 2: Salar--un experimento
Sé que es probable que haya algunos que responderá muy fuertemente a esto. Te dicen que te tira la carne del jugo y así sucesivamente. Les digo que el acabado filete era cada pedacito tan húmedo como cualquier otra que cocino. No es como estamos curado esta carne durante días, tratando de hacer algunos proscuitto filete.
Reconozco que esta técnica fue de un fracaso, pero fue un fallo mio. Lo planeado en la que estas sentado a más de una hora. Puse un contador de tiempo y luego hizo otras cosas alrededor de la casa... en lugares donde yo no podía oír el temporizador. Y en última instancia tenían tan 1.5 a 2 horas de exposición de sal.
Fueron arruinados? De nada. ¿Donde ellos demasiado salados? Un poco. Si estaban comiendo la carne y sólo el filete y luego sí parece muy salado, pero en combinación con las patatas y verduras parecía funcionar.
Así! Mi sugerencia es no más de 30 a 45 minutos de exposición sal con este método.
