Filete en costra Nib de cacao (3 / 8 paso)

Paso 3: luego...

Después de que los filetes se sentaron en el refrigerador cubierto en sal, es el momento de convertir el agua de drenaje en agua de mar. Enjuagar los filetes y les seca con palmaditas.

Como se puede ver en la primera foto, hay un poco de líquido exudado en la placa. Algunos apuntan a esto y decir, "ver! Estás perdiendo jugos!" Fue cerca de 1/4 de una cucharadita. Superarlo. No te lo pierdas. ¿Has oído hablar de un filete de seco? La idea de es quitar exceso de agua de la carne para concentrar el sabor (y causar ruptura enzimática hacia abajo de la carne para promover el ablandamiento).

Enjuague y el siguiente paso.

Artículos Relacionados

Hierba en costra al horno Salmon

Hierba en costra al horno Salmon

Hacer el salmón tierno y húmedo con corteza crujiente de hierbas y ajo. Este plato de salmón marida muy bien con Gratén de patatas!Ingredientes:Filete de salmón - 250-300 gramosPan rallado - 25 gramosManteca - 20 gramos1 diente de ajo-Perejil picado
¿Licor de chocolate (crema de Cacao)

¿Licor de chocolate (crema de Cacao)

que no le gusta el chocolate? ... probablemente personas alérgicas a ella. ¿Que no le gusta la bebida? ... abstemios. Hmmm. Oh bien, presiono hacia adelante.Alcoholes con sabor caseros son fáciles de hacer. Y aquí es cómo hacer una infinidad de varia
Puré de pistacho bacalao en costra de parmesano con chirivía

Puré de pistacho bacalao en costra de parmesano con chirivía

Celebrar los sabores saludables de invierno por hornear el bacalao con costra de parmesano pistacho y capas encima de un puré de manzana maravillosamente calentamiento de chirivía. Esta comida es segura para impresionar a la fecha, siendo muy fácil d
Cómo cocinar un filete mignon a la parrilla y el horno

Cómo cocinar un filete mignon a la parrilla y el horno

Filete mignon es un filete del lomo. Aprender a cocinar Filet mignon perfectamente en el parrilla y horno por episodio de Chicago de ternera receta de empresa. Ver receta de bistec todos https://goo.gl/9j2naHFilete mignon cocina transcripción:Hola so
Torta de filete Porterhouse realista

Torta de filete Porterhouse realista

Aprende a crear un fresco pastel de filete Porterhouse mirando realista! un postre perfecto para los amantes de la carne...Originalmente hice la torta a mi maridito argentino medio que filete de la casa de porter l-o-v-e-s! es su carne favorita.He añ
Cómo cacerola fríe el filete perfecto

Cómo cacerola fríe el filete perfecto

uno de mis platos favoritos a cocinar para mí es un filete de pan frito. Carne es un alimento difícil hacer bien, pero he perfeccionado mi método para cocinar uno. Estas instrucciones paso a paso explicaremos en detalle cómo cacerola freír un filete
Cómo cacao impresión Cookies con diseños a medida

Cómo cacao impresión Cookies con diseños a medida

¿Que no le encantaría recibir un montón de deliciosas galletas hechas hogar? Ahora, usted puede ir la milla extra por patrones de la impresión personalizados sobre las galletas para adaptarse a la personalidad de la persona para que son regalos estas
Pizza picante de costra de Pizza

Pizza picante de costra de Pizza

mi primer en una serie de 1.793 recetas para la chef soltero: picante Pizza de corteza de Pizza.  De pizza, y la corteza también es pizza y es también picante.Ingredientes necesitarás lo siguiente:Pizza de restosQuesos (mozzarella, mezcla de pizza o
Filete de Salisbury de Mike D

Filete de Salisbury de Mike D

Una de mis comidas favoritas comodidad debe ser filete de salisbury. Siempre fue una de mis comidas favoritas de la escuela y luego hace unos 3 años decidí hacer una versión más adulta desde el principio para sustituir el mediocre congelados empanada
Fácil Salsbury filete o hamburguesa con alusiones de grandeza

Fácil Salsbury filete o hamburguesa con alusiones de grandeza

cuando estaba creciendo mamá hecha carne de salsbury utilizando un golpean pedazo de carne que parecía había sido beat con un rastrillo, nunca estuvo en mi lista de las principales comidas. Pensé usar carne molida era algo que se me ocurrió hasta que
Pasta chocolate ~ Pasta di Cacao

Pasta chocolate ~ Pasta di Cacao

Cuando estaba en la Toscana este verano pasado, he visto Pasta de Cacao (Pasta de Chocolate) por todas partes!  Estados Unidos se captura sólo a esta manía, pero es muy caro para comprar en las tiendas de especialidad. Crees que una bolsa de 8 onzas
Una Ale oscura 1554, café y cacao Flan con cáscara de naranja rallada

Una Ale oscura 1554, café y cacao Flan con cáscara de naranja rallada

después de postre cena utiliza ale oscura de 1554 de nueva Bélgica. Después de"sabor" la cerveza, sabía sus matices de chocolate sería una base perfecta para un caramelo oscuro, rico sobre un flan español tradicional.  Para complementar sus sabo
Aprender a asar el filete perfecto cada vez que

Aprender a asar el filete perfecto cada vez que

Lo primero es primero. Si es posible, hacer todo lo posible para conseguir un corte decente de carne para trabajar con. Debería ir sin decir, pero mejor la proteína mejor tu plato resultará. Este método funciona con muchos tipos diferentes de proteín
Manteca de cacao y aceite de coco hidratante

Manteca de cacao y aceite de coco hidratante

¿tienes la piel muy seca o muy sensible? ¿Prefieres algo más natural, quizás incluso la categoría alimenticia, a slather en su piel?Yo sentía lo mismo. Nombre de una loción que usted podría conseguir en la tienda y probablemente lo había probado. Nad