Paso 5: Choc It Up
Cubrir los filetes y dejarlos sentarse. Si vas a cocinar pronto, como en una hora, te recomiendo dejarlos sentarse a temperatura ambiente hasta que esté listo para ellos para cumplir con el calor (o para calentar la carne). Pero yo estaba haciendo esto temprano en el día así ponerlos en la nevera después de los de la capa.
¿Es importante dejar que la carne bien llegar a temperatura ambiente antes de cocinarla? No en mi experiencia. Tal vez si usted está cocinando en un restaurante y ya está fuera y en la temperatura ambiente puede afeitarse un o dos minutos de tiempo de cocción, pero nunca encontré cualquier textura, ternura o humedad problemas de cocinar filete de la nevera.
