Filete en costra Nib de cacao (7 / 8 paso)

Paso 7: Shhhhh... Está descansando

Que se sientan y recogen después de que han llegado a su punto de cocción deseado. Les la tienda con papel de aluminio, pero si tengo algo grande como un asado de costilla o algo así a invertir un recipiente de plástico grande sobre la parte superior para actuar como mi tienda.

¿Descansa importante? Mucha gente parece pensar así. ¿Me? Principalmente lo hago para enfriarlo, para no "dejar que los jugos redistribuir". ¿Qué diablos es incluso? Escuche todo tipo de cocineros dicen todo tipo de sh... cosas en la TV y tenemos que cuestionar si es buena info o algo que ha sido que despide alrededor de la cámara de eco de TVville años.

La gran ventaja para dejar sentado es que puede terminar los lados. Que es lo que hago y lo hizo en esta ocasión.