Paso 1: preparación
En primer lugar, sal de la carne. Kosher espolvorear sal sobre los lados de la carne y frote suavemente. No frotar la sal en la carne.
Pinchar el filete con palillos del Kebab o pinchos de metal o cualquier cosa. Me gustaria enviar a mi hermanito para palos de nogal que puede llevar tallan la corteza de mantenerlo ocupado y agregar un sabor limpio. Agregar sal extra en donde el palo entra en el filete.
Deje reposar durante diez minutos. Esto ayudará a forma un sabroso sello alrededor del exterior de la carne que mantiene los jugos atrapado dentro.
Comienza a calentar la parrilla hasta media baja.
