Receta: para 2 personas, como almuerzo o cena
Ingredientes:
5 Ciruelas frescas púrpura, con una piel intacta, cortan en 4 (piedra quitado)
4 cucharadas de un afrutado AOVE (aceite de oliva Virgen Extra)
1 cucharada de vinagre de vino tinto
hojas de 75 gr mix de lechugas jóvenes como las hojas de rúcula y acelga, limpiar y hacer girar seco
8 lonchas finas de jamón serrano
100 gr de queso feta de oveja, drenaje, almohadilla seca con papel de cocina y cortar en cubos pequeños
1 + 1/2 cucharadas de piñones, tostados en una sartén seca a fuego medio durante unos 5 minutos
1 + 1/2 cucharadas de mermelada de ciruela (una mermelada no demasiado dulce) como ciruelas la Alsacia / esta es una mermelada de ciruela oscuro
1 cucharada de azúcar de caña (sin refinar)
Método:
1. tomar un horno rack de su horno. Precaliente el horno a 200° C (392 F) durante 10 minutos.
2. Tome el corte encima de ciruelas, los ponen al lado, cortan hacia arriba, a pocos centímetros, sobre un Silpat en la rejilla del horno. Salpicar las ciruelas con 1 cucharada del aceite. Luego, Esparza la 1 cucharada de azúcar sobre las ciruelas. Asarlos en el horno durante unos 15 a 20 minutos.
3. mientras tanto, preparar el aliño. Tome un bote de mermelada con tapa que ajuste correctamente. Añadir las 3 cucharadas de aceite, 1 cucharada de vinagre de vino tinto, sal Maldon, pimienta negra recién sonrió y 1 + 1/2 cucharada de la mermelada de ciruela en el bote de mermelada. Enroscar la tapa. Agite el bote de mermelada arriba y abajo, otra vez y otra vez hasta que la preparación se combina maravillosamente. Sabor. Tiene que probar fab!
4. cuando se asan las ciruelas, con cuidado retire la bandeja del horno, en 2 rejillas de alambre para enfriar un poco.
5. en el tiempo, prepara tus 2 grandes platos. Dividir las hojas de lechuga joven sobre las placas. Dividir 8 rebanadas de jamón del Serrano muy bien sobre las 2 placas. Con una cuchara Coloque cuidadosamente 6 pedazos de las ciruelas pasas en un ring por toda la ensalada. Colocar 1 de la poda en el centro de la ensalada. Lo mismo en la otra placa. Esparcir queso feta de oveja muy bien sobre las 2 placas. Esparcir los piñones tostados sobre. Rocía 1/2 de la preparación sobre tus ensaladas, bien divididos! Servir el resto de la preparación en el bote de mermelada sobre la mesa con una cuchara en él.
Esto es encantador con rebanadas de pan ciabatta fresco al absorber los jugos. Me sirvio esto es con un excelente vino rosado seco como Vipra Rosa Montepulciano D'Abruzzo, Cerasuolo, Orvieto, Italia. Este es un bonito rosado seco, con un ramo fresco y fragante con el encantador sabor de cerezas, rosas y violetas! Es un gran compañero! ¡ Disfrute!
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