Flor de Brioche Pot (1 / 3 paso)

Paso 1: Las ollas

Sr. Keller utiliza las macetas de terracota miniatura para hacer rollos de brioche individual, pero el más pequeño que pude encontrar fueron el tamaño 4.25"(cualquier tamaño funcionará aunque).  Eran un poco menos de un dólar un pedazo para no romper el Banco por conseguir unos pocos; Compré cuatro, que resultó para ser perfecto para la receta que tenía.  En una nota lateral, había dos opciones de cazuelas: hecho en china o hecho en Italia.  Opté por el italiano hizo macetas ya que sentía un poco mejor calidad, vaya figura.
Ahora, antes de comenzar a hornear en las macetas necesita limpiar y los de la temporada.  Para limpiarlos, los fregué abajo con un paño húmedo.  Para la temporada les tienes dos opciones.  El Sr. Keller recomienda profunda freír las ollas de 8 a 10 minutos y dejan enfriar.  Esto es bastante rápido, pero no todos tenemos freidoras y toman mucho aceite.  La otra opción es limpiar las macetas abundantemente con aceite (yo prefiero de oliva) para cocinar, hornear en un 275 * Fahrenheit horno durante unos treinta minutos, dejarlos enfriar y repetir tres veces.
Una vez que las macetas han sido sazonadas, puede hornear en ellos inmediatamente.  Limpiar las ollas después de cada uso, evitar jabón, en serio.  Todo lo que realmente necesita hacer es raspar cualquier alimento y enjuagar con agua.  Usted puede limpiar el interior ligeramente con aceite cada ahora y ellos, pero aparte de eso, no necesitan mucho cuidado.