Fondant de malvavisco (4 / 5 paso)

Paso 4: pastillaje (fondant)

Una vez que han incorporado todo el azúcar en polvo debe tener un fondant que es suave, flexible y no se rasga fácilmente. Usted puede usar inmediatamente pero recomiendo dejarlo refrigerar durante la noche. Esto ayuda a deshacerse de cualquier poco polvo de terrones de azúcar que podrían arruinar el aspecto liso del fondant.

Si vas a guardar el fondant antes de uso grasa encima para evitar que sequen o pegarse. Este fondant se mantendrá durante un par de semanas debidamente refrigerados.

También, asegúrese de poner el fondant a temperatura ambiente antes de rodar o moldeado. (Yo siempre nuke 15 segundos hacer rodar más fácil)