Fondue de queso (2 / 6 paso)

Paso 2: equipo

Del recipiente de fondue se llama un "caquelon" (kah klon--pero no se pronuncia la "n"). Puede ser hecho de barro pero más restaurantes de fondue prefieren ollas de hierro fundido esmaltado. No sólo es fuerte sino distribuyen más uniformemente el calor. El único inconveniente es que podría tener el queso un poco más largo para derretir. No hacer fondue en cualquier olla reactivo como el aluminio o cualquier otro metal y nunca hacer en cualquier olla con una superficie antiadherente, como teflón.

El queso debe ser calentada constantemente incluso cuando usted está comiendo. Para esto se necesita un "rechaud" ("espíritu de la estufa" es la traducción sugerida por rabid_engineer--es un soporte de metal que sostiene la olla sobre una llama ajustable). Si no tienes uno puede ser improvisado: unos pocos ladrillos, un sterno o incluso de 6 a 8 velas de té y un metal de la parrilla de la estufa o barbacoa pequeño hará el truco.

Tenedores para fondue son más largas que las horquillas estándar, lo que facilita llegar en el bote y más estrecha, para adaptarse a pequeños trozos de pan. A veces también son color cifrado, que no es importante para la fondue de queso. Es importante sólo para fondue de Bourginonne, que requiere que usted deje que trozos de carne a cocinar en caldo caliente o aceite. Puede utilizar horquillas regulares, a no ser muy cómodo compartir el bote con un grupo de personas.