Paso 30: Tablas
LO QUE:
Tenemos toneladas de tablas de cortar en la cocina de prueba:
- cuatro tablas de cortar de plástico de varios tamaños y formas
- tres tablas de cortar de madera grandes y pesadas de varios tamaños
- dos tableros de corte compuesto
- uno modificado para requisitos particulares tabla de cortar de bambú instructable
- más como hacer/compramos les!
DONDE:
La mayoría de los tableros será almacenada en el gabinete de almacenaje vertical, pero los dos tableros de madera gran tamaño permanecen en la isla principal.
USO:
- SIEMPRE corte en una tabla de cortar, no las encimeras de acero inoxidables o madera.
- No Cruz-contaminar!
- Cortar la carne cruda en su propia tabla de cortar
- Tablas de lavar carne inmediatamente después del uso para evitar la confusión
- Bien lavado de placas después de cebolla/ajo/savories del corte para evitar la contaminación del sabor
- No corte en la parte de bloque de carnicero de la isla. Es para la fotografía, no de corte.
- No corte en las bandejas de madera y los tableros en el gabinete de apoyos de "fotos de comida bastante". Son para la fotografía, no de corte.
LIMPIEZA:
Por favor lave todos los tableros de madera a mano y no dejar que se remoje en el agua. Los tableros de madera deben ser lubricados también de vez en vez - consulte Cómo engrasar una tabla de cortar para obtener más información. Utilice únicamente el Boos bloque misterio aceite a aceite, por favor. Aceites de cocina pueden ir rancio.
Las tablas de corte de plástico que caben en el lavavajillas puede limpiarse allí, de lo contrario por favor lavarlos a mano.
