Hice esta masa de galletas de avena cereza chocolate chip en 12/11/2006, uno de los tres lotes de galletas hechas en preparación para la acción de gracias de 2006. Los otros registros de masa de dos galletas realmente utilizaron ese año, mientras que éste se hundió en la oscuridad en la parte inferior de mi congelador. Hace unas semanas reapareció como que estaba reorganizando el congelador en la preparación de una nueva afluencia de carne congelada. Estos son los resultados de mis experimentos forenses.
Observaciones iniciales:
El registro de la masa de galleta era envuelto en papel plástico entonces cubierto en papel de aluminio. Afortunadamente, había bien etiquetado y fecha del registro, por lo que estaba claro que la cosa era más de cuatro años de edad. Hubo ninguna quemadura de congelador visible (habría aparecido como parches secos, blancos en la superficie de la masa) ni cristales de hielo. Era claramente en bastante buena forma, arrastró en HQ para la examinación apropiada.
Otros estudios:
Corte en el registro de la masa de galleta congelada fue desafiante, pero vino aparte en trozos en lugar de rebanadas limpias porque la masa estaba demasiado seca. Esta condición fue el mismo en todo el registro, por lo que culpo a la receta (o falta de ella - generalmente hacer las galletas por la sensación) y su sobreabundancia de avena una masa demasiado seca. Recuerdo vagamente que los otros lotes de galletas al mismo tiempo eran demasiado pesados en la avena, así y así algo seco.
Yo al horno los trozos de galleta en un horno bajo 300F para darles más tiempo para difundir, pero debido a la firmeza, sequedad de la masa conservan la mayor parte de su forma original. Color muy bien en el horno y tenía una textura buena si un poco grumosa. Probadores en la sede eran sospechosos al principio, pero después de una inicial muestra cautelosa comía con entusiasmo. Que sería totalmente perfectos sumergido en leche.
Conclusión:
Una masa para galletas de base grasa, correctamente embalada, puede sobrevivir prácticamente sin cambios durante años en el congelador. Hacer ahora y estar preparado para el Apocalipsis zombie próxima.
