Freír tocino (no para el débil del corazón) (4 / 7 paso)

Paso 4: Paso 3: de la sartén.

Hay algunas cosas que decir sobre el aceite. En primer lugar no utilice un aceite de oliva o vegetal. Ambos tienen relativamente bajo punto de humo y no toman bien el calor. Aceite de cacahuete es preferido para freír por su resistencia en ambos asuntos. No tengo aceite de cacahuete, o un termómetro. Recomiendo invertir en ambos. Aquí está cómo lo hice, para aquellos de ustedes en una posición similar.

(Como nota, para aquellos de ustedes con termómetros, 340-360 grados Farenheit, o unos 170-180 grados Celsius se dice que es una buena temperatura para freír tempura)

He utilizado el aceite de canola. Puede resistir temperaturas más altas sin dar tanto humo. Tenía la estufa acometer una temperatura media-alta, y para probar el aceite me cayó en parte de la masa. Se hundió, pero inmediatamente comenzó a burbujear y flotan a la superficie poco después. En mi experiencia, esto es bueno. Permite una cocción más uniforme a través de y no dejar la comida en el aceite extralargo para convertirse en grasa y poco apetecible.