Ingredientes:
6 huevos
15 oz queso ricotta entera
1 1/3 taza certificado avena arrollada libre de gluten
1/3 taza de azúcar morena (puede dejar esto si lo prefieres menos dulce panqueque)
1 cucharada de extracto de vainilla puro
pizca de sal marina
2 tazas de fresas en cuadritos
agridulce 1 taza chispas de chocolate
Instrucciones:
1. Precaliente su comal a 350 grados F.
2. Ponga los huevos, ricota, avena, azúcar, vainilla y la sal en el procesador de alimentos. Proceso en alto hasta que la masa quede lisa. Parar y raspar hacia abajo los lados del recipiente y repita hasta que su masa es perfectamente lisa. Vierta la mezcla en un tazón grande.
3. Mezcle las fresas en cuadritos y chips de chocolate a mano. Con una taza de 1/4 taza, cucharada de la mezcla sobre la plancha.
4. deje que los panqueques a cocinar hasta que las burbujas comienzan a subir y el pop en la superficie. Tirón encima y cocine por 1-2 minutos. Puede utilizar una espátula para levantar y verificar cuando están doradas.
Hace 12 a 16 panqueques, dependiendo de cuánto haces. Me sirven estos llano (pero con panceta!) porque son tan increíblemente dulces, que no necesitan otros ingredientes/jarabe. Guardar en la nevera y recalentar al día siguiente en el microondas :)
