Paso 9: Jugar al Juego de la espera!
Pero tienes una opción interesante para hacer. Mead tradicional es básicamente un vino blanco. Pero si gusto esto dentro de los dos primeros días que está fermentando, es absolutamente delicioso, y nada como un vino! La levadura ha ido lo suficientemente fuerte como para darle una carbonatación gran, pero gran parte del azúcar no ha comer todavía sigue siendo muy dulce. Si desea mantener así, la muestra todos los días hasta que se trata de que te guste. Pero ten en cuenta que sólo es esta bueno realmente hasta por 5 días. Es como un chico creciendo su pelo hacia fuera-puede ser muy corto, o realmente bueno durante mucho tiempo, pero la fase de intermedio es generalmente terrible! Si intenta esto cuando se encuentra en, decir el 8% o 9% ABV, va a ser extraño. Si desea detener después de solamente 3-5 días, ponerlo en el refrigerador. Esto en realidad no matar la levadura, pero iré fermentación futura inactiva y dejar como está frío. Tienes que tomar una lectura de hidrómetro para asegurarse de que el contenido de alcohol en esta etapa, pero es generalmente alrededor de la misma como una cerveza.
Por qué de algo, un mead contenido de poco alcohol se llama un hidromiel.
Si está pensando en dejándolo maduro a un vino, usted querrá rack de las lías (cosas sentado en la botella) y en un fermentador secundario. Generalmente hago esto una vez que he logrado la ABV estoy buscando. Puede utilizar una bombona de segunda, o incluso un cubo sanitizado. Si estás haciendo el método de cubo, asegúrese de tomar sólo lo bueno líquido de la parte superior y dejar el lío turbio en la parte inferior. Luego limpie la bombona que vacía solo y mead, vierta en él. Si estás siendo realmente tacaño, tome el líquido turbio en el fondo y ponerlo en un recipiente estrecho y poner en la nevera durante un par de días, el sedimento se hundirá hasta el fondo otra vez, y puede succionar el resto del jugo. Una buena manera de no perder una gota!
Fermentación dará inicio es probable que hasta un poco después de todo el movimiento. Asegúrese de tomar un hidrómetro leyendo cada semana. 12% - 13% es un buen número para disparar. Cualquier más alto y tendrás un hidromiel bastante seco. No puedo decirte exactamente qué lectura de la gravedad para disparar, ya que su gravedad partida puede ser diferente. Aquí es una calculadora de mano mead para ayudar!
http://www.gotmead.com/index.php?option=com_content&task=view&ID=745&Itemid=16
