Paso 10: Nuez caramelo - preparación previa
120 gramos de azúcar
leche evaporada 120 gramos
1/4 de vainilla en rama
50 gramos de crema espesa
jarabe de maíz 100 gramos
8 gramos de mantequilla
30 gramos recién peladas nueces (no fotografiadas)
Una pizca de sal kosher
¿Qué es cuelga hacia fuera en el fondo, que decir? Es asistencia médica.
Durante la cocción, el caramelo es napalm básicamente dulce, delicioso. Si salpica, es básicamente imposible sacar antes de que comience a grabar. Y oh, cómo me duele.
Nuevamente, esta es la voz de la experiencia habla.
Cada vez que caramelo, tengo un bol lleno de agua helada está preparado, por si acaso. Lo más probable es que no necesitas, pero te alegrará es allí si haces.
