Paso 3: Fresa Pate De Fruit - preparación previa
Cerca de 500-700 gramos de fresas (ver abajo)
500 gramos de azúcar
100 gramos de jarabe de maíz
15 gramos de pectina (yo usé la marca Sure de cuajar, en la caja amarilla)
8 gramos de zumo de limón
He utilizado fresas congeladas, como no es temporada de fresas aquí todavía. Si utilizas fresas frescas, asegúrese de que usted les (cortar los pedacitos de base fibrosa desde el extremo del tallo de la baya) del casco. Si utiliza bayas congeladas, asegúrese de que están descongelados más o menos.
Ahora, puré de las bayas. Una licuadora o un procesador de alimentos hace muy bien el truco.
En este punto, puede colar el puré (o no) dependiendo de la textura final que desee en la capa de gelatina. Puré de filtrados dejan los pedacitos pulpos y las semillas en el puré, posiblemente dando por resultado una textura de "fruta-como" más. Quería mi jalea suave, así que dejé el puré hacia fuera.
Necesita 500 gramos de puré se marchitan forma - pruebas, sólo puede medir 500 g de bayas; Si se cuela el puré, necesitarás más 700 gramos de bayas enteras.
A continuación, batir la pectina con cerca de 50 gramos o menos de azúcar. Esto evitará que la pectina de agrupar en adición.
Como paso final, preparar la bandeja marco y desbordamiento. La estructura debe ser lugar sobre un pedazo de papel sulfurizado engrasado, y la bandeja debe ser forrada con papel sulfurizado engrasado.
¿Listo para ir? Asegúrese de que tener todo, fácilmente disponibles.
