Paso 7: Vinagre balsámico Ganache - preparación previa
150 gramos de chocolate negro
35 gramos de crema espesa
vinagre balsámico 50 gramos (bueno)
14 gramos de azúcar
manteca de cacao de 7 gramos
7 gramos de mantequilla (calentado a la temperatura ambiente)
Si prefiere un sabor balsámico más suave, esto es lo que necesitarás (adaptado de la inimitable Giada De Laurentiis):
150 gramos de chocolate negro
30 gramos de crema espesa
8 gramos de vinagre balsámico (aproximadamente 1,5 cucharaditas)
4 gramos mantequilla (calentado a la temperatura ambiente)
El segundo cuadro en la parte superior el primero de la pila, asegurándose de que los interiores estén alineados.
